Просто вкусная рыба

Попалась на рынке  в Риге зубатка, нарезанная стейками. Ну и решил побаловать семью и Вас. Рецепт "колотнули" мне когда-то норвеги. Вот так по-малу и плагиачу. Надо отметить, что зубатка-рыба "креветковая" что-то сродни сому или налиму. Я имею в виду по вкусу.                                    
Итак, зубатка, нарезанная стейками. Упаси , Господи, добавлять соль. Соевый соус на пол часа-час.





Смотреть все фото в галерее
Стейк зубатки и соевый соус. На этом пока всё!    
Кляр и панировка


Итак, кляр и панировка. Ничего мудрого в кляре нет. Яйцо, пол стакана молока, маленькая ложка крахмала ну и приправы, ибо вкус рыбы будет зависить от этого на 80%. Лично я добавил по-чутку майорана, фенхеля, зубчик чеснока, перца.Вообще тут вам весь полёт мыслей и вкуса....Ибо давно известно:"На вкус и цвет-все фломастеры разные". Не стесняйтесь и фантазируйте!
Панировка: не менее важная составляющая блюда. Секрет и истина в том, что она должна состоять: 39% Именно 39 :)))% муки, 39%-манной крупы, 20% панировочных сухарей и именно:))) 2% приправы, типа "Вегетта"    
Готовка.


Тщательно обваливаем рыбу в кляре, потом в панировку.    


И так двжды.Кляр-панировка-кляр панировка. Но тщательно!    
Много растительного масла и разогретая "в дым" скворода.


Хочу отметить, что рыбу Нужно класть на сильно разогретую сквороду, но поместив рыбу, тут же убавить огонь на самый минимум.    
Обжариваем с каждой из сторон, минут по 10.


Вторая сторона. А слюни текууут.....


Готово.


Готово!
Важно!!!!
Долька лимона- это так-сяк, я бы сказал, на любителя....
А вот водочка должна быть всенепременно из морозилки!
Приятного аппетита!    
Ну батя ты дал! :))) Чё? и это вправду можно есть?


Пёс мой! Молодой исчо и не знает на что батя способен!
Всех вам Благ!    
Стейк зубатки и соевый соус. На этом пока всё!    
Итак, кляр и панировка. Ничего мудрого в кляре нет. Яйцо, пол стакана молока, маленькая ложка крахмала ну и приправы, ибо вкус рыбы будет зависить от этого на 80%. Лично я добавил по-чутку майорана, фенхеля, зубчик чеснока, перца.Вообще тут вам весь полёт мыслей и вкуса....Ибо давно известно:"На вкус и цвет-все фломастеры разные". Не стесняйтесь и фантазируйте!
Панировка: не менее важная составляющая блюда. Секрет и истина в том, что она должна состоять: 39% Именно 39 :)))% муки, 39%-манной крупы, 20% панировочных сухарей и именно:))) 2% приправы, типа "Вегетта"    
Тщательно обваливаем рыбу в кляре, потом в панировку.    
И так двжды.Кляр-панировка-кляр панировка. Но тщательно!    
Хочу отметить, что рыбу Нужно класть на сильно разогретую сквороду, но поместив рыбу, тут же убавить огонь на самый минимум.    
Готово!
Важно!!!!
Долька лимона- это так-сяк, я бы сказал, на любителя....
А вот водочка должна быть всенепременно из морозилки!
Приятного аппетита!    
Пёс мой! Молодой исчо и не знает на что батя способен!
Всех вам Благ!